Skillets: tāda veida smagais metāls, ko visi novērtē, it īpaši, ja izrādās jūsu iecienītākās cūkgaļas karbonādes vai mīkstās olu kulteni. Labi aprīkotā virtuvē ir vairākas dažādu veidu pannas, tostarp čuguns, nerūsējošais tērauds un nonstick. (Mēs neskaitām otru nepieciešamie katli un pannas jums vajadzētu būt arī, piemēram, kastrolis vai smags dibens pods). Kad jums ir šī labi aprīkotā virtuve, jums ir jāiemācās izmantot, tīrīt un kopt dažāda veida pannas un pannas (bet mēs pie tā nonāksim vēlāk).

Ja jūs pirktu tikai vienu no šīm kastrolītēm, tam jābūt no nerūsējošā tērauda. Nerūsējošais tērauds ir jūsu ikdienas sitējs. Tas var pagatavot visu, un nav nepieciešama īpaša apstrāde. Nav laika mazgāties? Ir labi atstāt nerūsējošā tērauda mērcēšanu ūdenī.

Čuguns var būt smags, un tas ir jātīra pareizi, bet tas pārtiku padara brūnu un kraukšķīgu kā maģiju. Visvieglāk ir iegādāties iepriekš norūdītu pannu, bet, ja nejauši atstājat savu mērcēšanu ūdenī, jūs varat garšot pats . Mums patīk atstāt čuguna pannu ārā uz plīts virsmas, tāpēc tā ir gatava lietošanai īslaicīgi - ir sāpīgi, ja smago pannu jāizvelk no skapja.

Kaut arī labi norūdīta čuguna kastrolītis praktiski nav uzlīmējams, nekas neliecina par īstu nonstick kastrolīti, gatavojot maigu, viegli pielipošu pārtiku. Meklējiet modeļus, kuriem ir nerūsējošā tērauda vai ar silikonu pārklāti rokturi, kas ir droši krāsnī, nevis plastmasas.

Mūsu iecienītākais veids, kā uzglabāt pannas, ir pakārt tos. Bet, ja vēlaties tos sakraut, pārliecinieties, ka starp tiem ir ievietoti pāris papīra dvieļi vai atkārtoti lietojami pannu atdalītāji, lai tie nesaskrāpētu viens otru. Vai vēlaties uzzināt vairāk par dažādiem prasmju veidiem, kas jums vajadzētu būt (un, iespējams, jau ir)? Skatiet mūsu zemāk esošo ceļvežu veidu ceļvedi vai lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā izmantot, kopt un tīrīt trīs veidu virtuves pamatelementus.

3 Parastie katlu veidi

Saistītie vienumi

1 Čuguna skilets

Izgatavoti no: Dzelzs, kas silda lēni, bet vienmērīgi un paliek karsts.

Vislabāk: Gaļai, piemēram, karbonādēm un steikam, ir patīkama garoza. (Nav labi skābiem pārtikas produktiem, piemēram, tomātu mērcei, jo dzelzs reaģē, piešķirot metāla garšu.)

Kā tīrīt: Mazgāšanas līdzekļi noņem garšvielas. Tā vietā noslaukiet vai notīriet ar karstu ūdeni. Iesprūdušiem uzgaļiem berzējiet ar 1/2 glāzi košera sāls, pēc tam noskalojiet.

SAISTĪTĀS: Kā tīrīt čuguna skileti

divi Nerūsējošā tērauda kastīte

Izgatavoti no: Nerūsējošais tērauds, sakausējums, kas nesadalās, nerūsē un nereaģē ar pārtiku. Tas sasilst mēreni, ātri un vienmērīgi.

Vislabāk: Ēdiena gatavošana ikdienā: kartupeļi, visu veidu dārzeņi un mērces un gaļa (ja jums nepieder čuguns). Nerūsējošais tērauds radīs arī pienācīgu garozu.

vai jums ir jāmazgā džinsi

Kā tīrīt: Lai sadedzinātu traipu, 20 minūtes vāriet pannā divas tases ūdens un vienu ēdamkaroti destilēta baltā etiķa, pēc tam skrubējiet.

3 Nonstick Skillet

Izgatavoti no: Alumīnijs, kas ātri sasilst un atdziest, pārklāts ar vairāku slāņu polimēra polimēru, kas pazīstams kā PTFE (kas ir mazāk toksisks nekā teflons).

Vislabāk: Gatavojot trauslus ēdienus, piemēram, olas, zivju filejas, rīvētas kotletes, pankūkas un pankūkas.

Kā tīrīt: Skrubējiet ar plastmasas suku, kas nesaskrāpēs. Pirms vārīšanas, berzējiet 1/2 tējkarotes eļļas iekšpusē, lai aizsargātu nelīmētu virsmu.