Kad kukurūzas kodoli tiek žāvēti un malti, tie pārveidojas par maģisku pulveri, kas var pagatavot ne tikai kukurūzas maizi, bet arī pievienot garšīgu tekstūru citiem ceptiem izstrādājumiem un novērst picas mīklas uzlīmēšanu. Lielākajai daļai recepšu izvēlieties smalku vai vidēju malumu. (Polenta un putraimi ir rupji malta kukurūza.) Lai iegūtu pilngraudu devu, meklējiet kukurūzas miltus, kas ietver dīgļus un klijas.

Saistītie vienumi

1 Karstā kukurūzas milti ar Čedaru, melnajām pupiņām un Salsu

Atnest 2 tases pilnpiena , 1 & frac12; tases ūdens , un 1 & frac12; tējkarotes košera sāls līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un pakāpeniski pievienojiet 1 & frac12; glāzes dzeltenās kukurūzas miltu , nepārtraukti putojot. Pievienot 3 ēdamkarotes sālīta sviesta ; vāriet vidēji zemu, nepārtraukti putojot, tikai līdz sabiezēšanai, 3 līdz 4 minūtes. Sadaliet starp 4 traukiem. Augšpusē vienmērīgi ar 1 (15 unces) var melnās pupiņas , nosusināts un izskalots; & frac12; tasi atdzesētas salsas ; un 4 unces sasmalcināta asa Čedaras siera . Kalpo 4

divi Ātrie kukurūzas miltu pilināmie cepumi

Mest kopā & frac12; glāze saldēta sviesta, sarīvēta ; 1 & frac12; glāzes universālie milti ; & frac34; glāze smalkas dzeltenās kukurūzas miltu ; 1 ēdamkarote granulēta cukura ; 2 tējkarotes cepamā pulvera ; 1 tējkarote košera sāls ; un & frac12; tējkarote cepamā soda . Pievienot & frac34; tasi pilnpiena , un maisa, līdz mīkla vienkārši sanāk. Mest mīklu pa⅓ glāzes apmēram 1 & frac12; collas viena no otras uz pergamenta papīra izklāta cepešpannas. Cepiet 375 ° F temperatūrā līdz zeltainai krāsai, apmēram 20 minūtes. Pasniedz 8 (porcijas lielums: 1 biskvīts)

3 Johnnycakes

Samaisa kopā & frac34; glāze smalkas baltas kukurūzas miltu , & frac34; glāze universālie milti , 2 ēdamkarotes granulēta cukura , un & frac12; tējkarote katrs cepamais pulveris, cepamā soda un košera sāls lielā bļodā. Sakuļ kopā 1 & frac14; tases paniņas , 3 ēdamkarotes kausēta sālīta sviesta , un 2 lielas olas atsevišķā traukā; puto miltu maisījumā līdz viendabīgai masai. Viegli pārklājiet lielu pannu ar augu eļļu; uzkarsē vidējā temperatūrā. Ielej & frac14; kausa mīkla katrai pankūkai karstā eļļā; vāra 2 līdz 3 minūtes vienā pusē līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar tīru kļavu sīrupu. Kalpo 4

RS Izvēlēties: Bob's Red Mill Medium Grind Whole Graudu kukurūzas milti