• 5zvaigžņu vērtības: 19
• 4zvaigžņu vērtības: 6
• 3zvaigžņu vērtības: 8
• divizvaigžņu vērtības: viens
• vienszvaigžņu vērtības: 3

• Lasīt atsauksmes
• Pievienot atsauksmi

• 37 Vērtējumi

Pateicoties miso, klasiskajai, vasarīgajai kukurūzas zupai tagad ir zarnām draudzīga priekšrocība. Tas ir ļoti garšīgs, un tajā ir puravu un lociņu, aromātiskā timiāna un pietiekami daudz baltvīna, lai pievienotu līdzsvarojošu piegaršu katram kumosam. Kukurūzai ir dubults uzdevums — jūs izmantosiet vālītes, lai buljonam pievienotu to saldeno garšu (maksimizējot dārzeņa garšu), un pēc tam pievienosiet kodolus, lai iegūtu sulīgu, briest. Sagatavojot kausu kodolu biezenī ar miso, zupa tiek pievienota vēlamam biezumam un umami, un notiek tā, ka miso palīdz gremošanu. Lai to palielinātu, pievienojiet sasmalcinātu avokado vai zīda tofu gabaliņus.

Galerija

Receptes kopsavilkuma tests

Sastāvdaļas

• 8 vārpas svaigas dzeltenās kukurūzas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl pasniegšanai
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 puravi, tikai baltās un gaiši zaļās daļas, sasmalcināti (1¼ glāzes)
• 3 lociņi, baltās un gaiši zaļās daļas smalki sagrieztas (apmēram ¼ tase), tumši zaļas daļas sagrieztas šķēlēs un rezervētas pasniegšanai
• 1 ¼ tējkarotes košera sāls, sadalīts
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• ¼ glāzes sausa baltvīna
• 3 timiāna zariņi
• 1 kaltēta lauru lapa
• ¼ glāzes balta vai dzeltena miso
• Sagriezti redīsi, pasniegšanai

Norādes

• 1. darbība

  No vālītēm nogriež kukurūzas graudus. Rezervējiet vālītes un nolieciet kodolus malā (jums vajadzētu būt apmēram 4 tasītēm).

• 2. darbība

  Sildiet eļļu un sviestu lielā katlā uz vidējas virsmas. Pievienojiet puravus, smalki sagrieztus lociņus un ¼ tējkarotes sāls. Vāra, bieži maisot, līdz mīksts, 2 līdz 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Iemaisa vīnu un vāra 1 minūti. Pievienojiet vālītes, timiānu, lauru lapu un 6 tases ūdens; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai; vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, lai garšas saplūst.

  kā tīrīt mitrinātāju ar balinātāju

• 3. darbība

  Izņemiet no katla vālītes, timiānu un lauru lapu; izmest. Pievienojiet kukurūzas graudus un atlikušo 1 tējkaroti sāls. Vāra uz vidējas virsmas, laiku pa laikam maisot, līdz kukurūza kļūst spilgti dzeltena un ir tikai mīksta, 5 līdz 6 minūtes.

• 4. darbība

  Ielejiet 2 glāzes kukurūzas maisījuma blenderī un pievienojiet miso. Nostipriniet blendera vāku un noņemiet centrālo daļu, lai ļautu izplūst tvaikiem. Virs atveres novietojiet tīru dvieli. Blendējiet līdz gludai, apmēram 30 sekundes. Ielejiet maisījumu atpakaļ katlā un samaisiet, lai tas apvienotos.

• 5. darbība

  Pasniedziet zupu bļodiņās, kas papildinātas ar sagrieztiem lociņiem un redīsiem. Apslaka ar eļļu.

Pavāra piezīmes

Ievads miso: Šī daudzpusīgā garšviela, kas parasti ir izgatavota no sojas pupiņām, sāls un graudiem, piemēram, rīsiem vai miežiem, ir garšīga garša. Tā kā tas ir raudzēts, tas atbalsta zarnu veselību un gremošanu. Meklējiet to ledusskapī, bieži vien netālu no tofu.