Vai zinājāt, ka blāvs nazis var būt bīstamāks par asu? Turēt līdzi nažiem ir mīlestības darbs, pat ja jūs noliecaties tikai ar viena naža izmantošanu. Lielākā daļa no mums ikdienā izmanto blāvus nažus. Es to zinu, jo pat kā apmācīts šefpavārs esmu pie tā vainīgs. Es to arī zinu, jo katru reizi, kad gatavoju ēdienu kāda cita virtuvē, pirms pat sāku gatavot, es uzreiz saņemu apkaunota toņa atvainošanos par blāvo nažu izvēli. Es to saprotu, ir vajadzīgs laiks, lai izvelk asināšanas akmeni, iemērc to un veic teātra, gandrīz meditatīvu praksi, kas atbilstoši asina nazi. Tāpēc dažreiz mēs dzīvojam no slīpēšanas tērauda, ​​lai gan mēs zinām, ka patiesībā tas nazi neasina.

Nepārprotiet, japāņu šefpavāra nazis ir skaistuma lieta, ar kuru gatavot - kad tas ir ass. Un jums ir jātiecas uz viņiem, lai viņi tos saglabātu. Bet tad es saskāros ar Kuhn Rikon šefpavāra nazis . Testa virtuvē mums ir drukāta žirafe, kuru mēs vienmēr izmantojam. Tas ir bijis virtuvē, un daudzi to izmanto apmēram piecus gadus, un tas joprojām ir ass. Es tam neticēju, kad dzirdēju, cik ilgi tas ir bijis. Es joprojām nevaru. Es to lietoju gandrīz katru dienu līdz astoņām stundām dienā, un tas joprojām var labi sagriezt caur tomātu - naza asuma signālu. Es joprojām neesmu pārliecināts, cik iespējams, ka 25 ASV dolāru nazis tik ilgi var palikt tik ass, bet tā tomēr ir. Un tas man ietaupa daudz laika.

SAISTĪTĀ: Nažu prasmes: burkānu sagriešana un kubiņos

kā sasiet vīriešu kaklasaiti