Lapu zaļumi, zaļie āboli, zaļā tēja - ja zaļā krāsa ir veselīguma pazīme, tad mača pulverim ir jābūt nākama līmeņa labvēlīgam ar savu dzīvīgo nefrīta nokrāsu, vai ne? Patiešām, tas varētu būt ļoti labi.

Matcha ir pulverveida tējas forma. Tradicionālo sērkociņu gatavo, žāvējot, pēc tam sasmalcinot jaunas, elastīgas tējas lapas, veidojot vieglu, gaisīgi zaļu pulveri. Pulveri izšķīdina siltā ūdenī un puto līdz putām. Tas ir paredzēts malkošanai, nevis norijšanai, piemēram, dažām sautētām tējām, taču tā ir mazliet iegūta garša.

SAISTĪTĀS: Zinātne, kāpēc tēja ir veselīga

Tā kā jūs lietojat pašas tējas lapas, nevis tikai ievadītu ūdeni, matcha rada vairāk ieguvumu veselībai nekā mērcēta tēja. Cik daudz vēl nav zināms - pētnieki joprojām to izmeklē -, bet daži pētījumi dod mums norādes par to, cik precīzi šis zaļais dzēriens var būt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo populāro dzērienu un atrastu radošus veidus, kā to izmantot.

Kas ir Matcha?

Matcha ir pulverveida tēja, kas pagatavota no maltas zaļās tējas lapām. Tieši pirms ražas novākšanas lauksaimnieki tējas augus pārklāj ar ēnu drānām. Tas liek augiem ražot vairāk hlorofila un atstāj lapas mīkstākas un saldākas ar spilgtāku garšu un vienmērīgāku tekstūru. Pēc apmēram trīs nedēļu ilgas ēnošanas kombaini noplūc atlasītās lapas - no katra auga drīkst ņemt tikai nedaudz - un tvaicē tās, lai apturētu oksidēšanās procesu. Tas arī pārvērš lapas par izcili zaļu nokrāsu.

Tālāk šīs lapas žāvē. Stublāji un dzīslas tiek noņemtas, un pēc tam lapas tiek samaltas ar akmeni. Paliekošo, smalko pulveri, kuru jūs atpazīstat kā sērkociņu, sauc par tenču. Garšas saglabāšanai to var turēt aukstā vai hermētiskā telpā vairākus mēnešus.

Matcha pulveris ir dziļi aromātisks ar spēcīgām augu, spinātu un kviešu zāles veģetārajām notīm. Tas pārvalda dziļi apmierinošu umami kvalitāti, lai gan tas ir arī diezgan krēmīgs ar salduma nokrāsu. Ja tas ir pārāk rūgts, mazliet saldinātāja var uzlabot garšu, bet jums daudz nevajadzēs.

Kura veida Matcha jums vajadzētu iegādāties?

Matcha tiek pagatavota ar dažām jaunākajām tējas auga lapām. Tas nozīmē, ka īstā sērkociņa ražošanas logs ir salīdzinoši īss, atšķirībā no žāvētām lapām, kuras var pagatavot ar vairāk novecojušām auga lapām. Savukārt matcha var būt diezgan dārga.

Augstas kvalitātes svinīgā līmeņa matcha ir visdārgākā: soma ar vienu unci var maksāt gandrīz 20 USD ( amazon.com ). Kulinārijas pakāpe, kas joprojām ir dzerama, bet kurai var nebūt svaigas, tīras matcha garšas, ko meklējat dzērienā, ir nedaudz lētāka: šīs matcha šķirnes maisiņš ar vienu unci ir aptuveni 10 USD ( amazon.com ).

Kā pagatavot Matcha

Matcha ir līdzīgs espresso vai smalkiem dzērieniem. Tas ir paredzēts baudīšanai nelielos daudzumos un lēnām. Garšas ir diezgan rafinētas, tāpēc atšķirībā no tases sautētas tējas, jums vajadzētu malkot matcha ar mērķi un lielu uzmanību.

kā tīrīt cepeškrāsns durvju stikla logu

Pulverveida tēja ir skārda vai rāvējslēdzēja maisiņā, kas abi palīdz noturēt gaisu līdz tējai un mainīt tās garšu. Kā redzēsiet, nedaudz iet tālu, tāpēc neuzkrājiet matcha pārāk tālu iepriekš. Jums tas var būt kādu laiku un zaudēt daļu no tā kvalitātes.

1. Uzvāra nelielu katlu ar ūdeni.

2. Izņemiet trauku no plīts cilpas un ļaujiet tai divas līdz trīs minūtes atdzist. Jūs savam mačam vēlaties ļoti siltu ūdeni, bet ne vārošu.

3. Vienu tējkaroti mača pulvera iemērciet tējas tasītē.

4. Pievienojiet 1/3 glāzi karstā ūdens.

5. Noslaucīt ar bambusa suku. Šī īpašā birste, kas ir daļa no tradicionālajām tējas ceremonijām Japānā, kalpo nozīmīgam mērķim matcha prep. Tas aicina gaisu maisījumā un rada izsmalcinātu putu. Jūs varat izmantot karoti, ja jums nav otas, bet matcha maisījums salīdzinājumā var šķist nedaudz plāns.

Kā lietot Matcha

Ja jums patīk sērkociņu aromāts un vēlaties būt radoši ar to savos kulinārijas eksperimentos, jums būs prieks dzirdēt, ka tas ir diezgan daudzpusīgs. Dzērienu valstībā kafiju varat izmantot matcha gandrīz jebkuram dzērienam, karstam vai aukstam. Matcha latte ir garšīga, tāpat kā ledus matcha un matcha kokteiļi. Jūs varat iemaisīt mazliet mača savos iecienītajos piena ēdienos, piemēram, jogurtā, saldējumā un biezpienā.

Krāsa sniegs diezgan lielu paziņojumu, bet salātu mērcēs mača būtu lielisks papildinājums. Tomēr ar zaļās dievietes mērci zaļais nokrāsa lieliski saplūst. Tas arī derētu tieši ar guacamole vai edamame dips. Dažu kaisīšana auzu pārslās vai granolā būtu lielisks veids, kā iegūt mazliet zaļās tējas labestību.

Ceptas preces, piemēram, Meksikas kāzu sīkdatnes Matcha, iegūst krāsainu jauninājumu ar pulverveida tēju, un Matcha kūka ar vaniļas paniņām ir spilgti nokrāsota vērpjot klasisko kūku.

labākais t kreklu krūšturis lielām krūtīm

Matcha veselības ieguvumi

Augstas kvalitātes matcha ir spēcīgs barības vielu avots. Vitamīnu un minerālvielu saraksts šajā tējas izstrādājumā ir garš, un to priekšrocības ir dažādas. Piemēram, matcha ir bagāts ar antioksidantu veidu, ko sauc par polifenoliem. Ir zināms, ka šīs vielas cīnās ar slimībām un mazina slimību izraisošo iekaisumu.

Īpašs polifenola veids, epigallokatehīna gallāts (EGCG) Ir pierādīts, ka palēnina vai aptur vēža audzēju augšanu un novērš Alcheimera slimību. Šie paši vielas var pat palēnināt novecošanās pazīmes un novērst oksidatīvo stresu. Matcha ir arī labs avots l-teanīns , aminoskābe, kurai ir pierādīts piemīt antistresa īpašības. Tas var izskaidrot, kāpēc matcha fani saka, ka tējai ir nomierinoša iedarbība uz viņiem.

Matcha ir nedaudz vairāk kofeīna nekā tās zaļās tējas lapas. Viens pētījums atklāja, ka tas var palīdzēt palielināt uzmanību un pat zināmā mērā uzlabot atmiņu, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izprastu šo ietekmi. Ja esat jutīgs pret kofeīna iedarbību, matcha jums var būt pārāk spēcīgs.