• 5zvaigžņu vērtības: divi
• 4zvaigžņu vērtības: 0
• 3zvaigžņu vērtības: 0
• divizvaigžņu vērtības: 0
• vienszvaigžņu vērtības: 0

• Lasīt atsauksmes
• Pievienot atsauksmi

• 2 vērtējumi
• 2 atsauksmes

Cepeškrāsnī sautējamās gaļas smarža ir gardums, kas atšķiras no citiem. Aromāts saglabājas stundām ilgi un liek gaidīt gaidāmos sirsnīgos, sildošos svētkus, īpaši viesmīlīgi, kad esam iestrēguši mājās un mums ir nepieciešams gandrīz viss, ko gaidīt. Lēni gatavota krūtiņa, populārs ēdiens Rosh Hashanah — ebreju Jaunajam gadam, kas sākas piektdienas, šī gada 18. septembra priekšvakarā, ir viens no tiem ēdieniem, kas prasa minimālu piepūli un augstu atdevi, un tas noteikti izpelnās komplimentus daudzus gadus. viesiem laimējies to nogaršot. Šajā krūšu receptē tiek izmantots sarkanvīns, lai izveidotu sātīgu mērci un piesūcinātu maigo gaļu ar treknu garšu, kā arī šļakata salda medus (tradicionāli ebreju Jaunā gada svinēšanai). Pasniedziet krūtiņu ar graudiem vai ceptiem dārzeņiem, kas viegli uzsūks papildu mērci, piemēram, kuskusu, polentu, savvaļas rīsus, olu nūdeles, bietes, skvošus, saldos kartupeļus vai jebko citu, kas izraisa apetīti, kamēr krūtiņa lēni gatavojas. Un jā, viena krūšuīte dod daudz gaļas, taču tās ir labas ziņas ēdienam, kas parasti ir vēl labāks pārpalikums.

Galerija

Receptes kopsavilkuma tests

Sastāvdaļas

• 4–5 mārciņas smags krūškurvja pusīte, resnā vāciņš neskarts
• 4 tējkarotes neitrālas eļļas, sadalītas
• 3 selerijas kāti, sagriezti kubiņos (ja vēlaties, atstājiet lapas dekorēšanai)
• 5 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ķekars salvijas
• 2 lauru lapas
• 1 ēdamkarote oregano
• 2 ēdamkarotes pikanta medus (vai parastā medus, ja vēlaties)
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 pudele pilnvērtīga sarkanvīna
• 3 glāzes vistas buljona
• 1 ķekars vidēja lieluma burkāni, noberzti, zaļumi noņemti
• Sāls un pipari, pēc garšas
• Svaigi garšaugi un aso piparu šķēles, pasniegšanai (pēc izvēles)

Norādes

• 1. darbība

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Abas krūtiņas puses bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Cepeškrāsnī izturīgā holandiešu krāsnī uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas. Kad krūtis ir karsta, brūna no abām pusēm, apmēram 5-10 minūtes katrā. Izņemiet no holandiešu krāsns un novietojiet uz šķīvja.

• 2. darbība

  Noslaukiet holandiešu cepeškrāsni un uzkarsējiet atlikušo eļļu. Samaisiet seleriju un ķiplokus, līdz tie kļūst smaržīgi, pievienojiet zaļumus, medu un tomātu pastu un samaisiet, līdz tomāts karamelizējas. Deglazē ar sarkanvīnu, maisot, lai pievienotu. Izmantojiet knaibles, lai pievienotu krūtiņu atpakaļ sautēšanas šķidrumā ar tauku pusi uz augšu. Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu.

• 3. darbība

  Pēc 30 minūtēm noņemiet katliņu un aplejiet gaļu ar sautēšanas šķidrumu. Iemaisa buljonu. Turpiniet putot ik pēc 30 minūtēm, vēl piecas reizes, līdz gatavošanas laiks ir sasniedzis trīs stundas. Pievienojiet burkānus katla augšpusē, uzlieciet vāku un vāriet pēdējo pusstundu.

• 4. darbība

  Ideālā gadījumā krūtis atdziest nakti, lai tauki varētu sastingt un tikt viegli nosmelti. Ja pasniedzat uzreiz, izņemiet krūtiņu no katla, sagrieziet šķēlēs pret graudiem un ievietojiet gaļu atpakaļ sautējamajā šķidrumā un burkānus, lai uzsildītu. Pasniedziet sagrieztu krūtiņu tieši no katla, uzlejot virsū šķidrumu, vai šķīvī ar zaļumiem, selerijas lapām un burkānu zaļumiem dekorēšanai. Apģērbiet ar papildu šķidrumu un dažām plānām aso piparu šķēlītēm.